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第33章（第2页）

在方南拿东西的时候，方动将那一锅汤整锅拿离了灶，放上缺耳瓦锅烧水。

现在要做一个大步骤，就是汆水。

猪腰，猪心，猪肺，猪肚，全部分批下水过一过，捞起，猪肚将面上一层白膜撕去就可以准备煮了。

许家安对于这几个主物，已经确定今晚的菜式为，肉片竹笋炒腰花，香煎猪肺，胡椒滚猪肚，蒸猪心，杏子肠肺鸡蛋煲，什菜炒大肠，还有大骨汤。

方南回来后，骨汤下盐调味，盛到汤碗上。

让方南去请叔公爷爷，上方北回家请方行和等方东方西，让江子奕去摘野菜。

看着天色，开始煮了。

将方陈氏一开始切下的猪肉处理一下，肥肉切成小块，瘦的切片，下一点点油，下肥肉，翻炒，炸起了猪油，随肥猪肉慢慢地变成金黄色，香气飘满整个小坡。

当一厘米宽二厘米长的肥肉慢慢缩小，变成不花生米大小金黄的油梭子，就可以将油梭子捞起，将油盛进碗里。

有飘着独特香气的猪油足足盛了三碗。

那炸过油的锅油亮亮的。下姜片，下葱段，炒两下等出香，下切片的瘦肉，猪腰，下竹笋，下盐，翻炒，等猪腰，猪肉和竹笋完全变色，再炒一会，可上碟。

下油，下点点盐，并确定油盐均匀沾于锅上，将片状猪肺平铺于锅底，在向上的这一面同样撒小许盐，等一面到金黄，翻面。同样等煎至金黄，可上碟。

下油，下胡椒，下姜，下葱段，翻炒，闻香，下猪肚，翻炒，半熟，下水，煮十到二十分钟，调味，即可。

用一个碟子先放一层姜片，铺一层猪心，然后在面上再放姜片，在猪心与猪心之间也放上几片姜片，放在竹架子上，于烧开的水面，加盖蒸。

等猪心熟后，取出，即可。

下油，下方陈氏拿来的酱，葱末，姜末，一点点辣椒丝，盐，糖，翻炒，散发香气后加一点点水，再烧开。一个用来点猪肺，猪心的酱就出来了。

煎四个荷包蛋，一个切成四份，下油，姜，许家安自制的腌杏子，下块状猪肺，猪肠，煎炒香，下盐，下糖，下荷包蛋，加水，加盖，煮至全部入味。

下油，下姜，下盐，将大肠炒至八成熟，捞起备用，下油，快炒洗好切段的野菜，菜变色，下大肠，下一点油梭子，全熟即可上碟。六菜一汤全部煮好。

让江子奕去请江何氏出来。

方南带着两位老人到小坡时，远远就闻到炒菜的香气。

&ldo;安安请叔公爷爷过来吃什么好东西，很香哦！&rdo;二叔公中气很好地大声说着。

&ldo;不是什么好东西，不过今天下集买了点东西，就请叔公爷爷来吃一顿而已。&rdo;

&ldo;那你不是答应今天送点东西到我家的吗？&rdo;三叔公开口了。

&ldo;因为今天要去赶集，东西没有备齐，所以现在跟叔公说一声，东西过两天再送，您看可不可以？&rdo;

三叔公点了点头，应了。

方行手提着一个小酒瓶，身后是方东，方西，和方北。

接近小坡，方北吸着空气中的香，小跑到了灶边，&ldo;娘，你煮什么，什么那么香。&rdo;

&ldo;今天你们洗的那些，猪下水。&rdo;

&ldo;那个臭臭的？&rdo;

&ldo;对，就是那个，你不要吃了，你回家吃饭吧！&rdo;许家安看着方北着。

方北不理许家安，躲到方陈氏身后，扭着身子，不依。

众人笑了起来。

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