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第三十一章 烹调是个技术工种（第2页）

到了那里，沐雪元给那些夫人太太问过安，便提着篮子进了厨房，一看这里今日居然还并不凄凉，除了白菜萝卜，居然还有两条鱼，一只鸡，一只鸭子，也是很丰盛的了，于是沐雪元扎上围裙，便挥起菜刀忙碌起来，莺儿过来给她帮忙，沐雪元别的也不用她，只拜托她洗菜，莺儿洗菜能够洗干净，比那几个媳妇强。

那三个媳妇，翠英秀莲桃姐儿，倒也不是好吃懒做的，日常也总是在忙，只是平儿曾悄悄和沐雪元说：“菜没有洗干净，那白菜帮子下面还沾着泥沙，给我看到了，赶快让她重新洗，否则混在汤里可不好，二奶奶前儿还说，鱼鳞都没有刮净，杀鱼的时候或许弄破了苦胆，那鱼肉都是苦的。”

当时沐雪元便笑着说：“她们日常也忙，我看脚不沾地的，就这样还讨汉子的骂，所以有时难免粗疏些。”

平儿便也笑了：“倒也是的。”

这三个媳妇各有特点，翠英该干的事情是照干不误，但并不会很追求完美，差不多也就罢了，有空便歇在那里，一边吸土烟一边谈天，考试只追求及格线；秀莲则是个比较追求极致的人，无论是自家的事，还是主人的事，都尽量想办法弄好，有的时候还会死抠，简直是呕心沥血，只是倘若事情不顺，她就有可能发火；桃姐儿则有点像没头的苍蝇，一天倒也是忙来忙去，就是总难以把一件事彻底做完，而且丢三落四，经手的事情也不成样子，既不能像秀莲那样拼命苦干，也不像翠莲那样会敷衍，因此她便是挨骂最多的，她的丈夫三宝经常是痛骂她，什么衣服没洗干净啦，做事没眼色啦，有的时候骂得太厉害了，主人们便要说话，“小点声音吧，这边正歇着呢，你们那里跟上刑场似的。”

其实不说桃姐儿天生绩效差，就算她们几个都是顶干净利落的人，只凭这么几个人，要主人那里、丈夫面前干那么多的活儿，也是为难，人手严重不足，难以做到尽善尽美，翠英倒是看开了，有一次便说道：“差不多看得过也就罢了，纵然累吐了血，也不过是好点有限，倒是让自己那么累，又是何必？人干活儿是为了活着，不必把命搭进去。”

莺儿给鱼开了膛，将鱼腹内的黑膜撕去，沐雪元则切着肉，两个人一边料理厨事，一边随意聊着，多是说些家计之类，祭田的租子虽然早已经得了，然而家中人口多，况且一个个又原本都是金尊玉贵的，难免讲究些，虽然有熙凤掌管用度，然而不时地这个抱怨，那个挑拣，荣国府里的情形恍然又重现了。

莺儿悄悄地笑着说：“不要说二奶奶恼怒，就是我们，看着也替她冤屈，如今是比不得从前了，威风体面，现在这就是个背锅受气的差事，像是珠大奶奶她们倒是好说话，有什么便吃什么，有那旧日难忘的，便要说一年几百两银子的佃租，都弄到哪里去了，整天吃萝卜豆芽的，只差没指着人说账目亏空了。把二奶奶气得，一笔一笔给她们算，柴炭米面灯油肥皂，哪一个不要钱？这一个冬天烧的炭要多少？那三位流放的爷也就罢了，牢中的大老爷要不要照应？更不要说两位年少的哥儿还得请先生读书，还有这个病那个病的，请先生吃药不花钱么？纵然这房子不要租金，可是这各项流水的钱要用到多少？从前仗着祖宗的功勋家业，吃喝惯了，现在哪里比得那时？真不愧是二奶奶，一顿雷烟火炮，一个个都消停了。”

不必莺儿具体指出来，沐雪元也能猜到是哪几个，便笑道：“依我看，倒是不如除了伙食之外，其她各项的钱都按月支出给各房，大家自己花自己的，要额外吃一点什么，便自己去买，大家省心。”

莺儿笑道：“只怕那时候也要争多寡，手头松的，花光了自己的，便要打饥荒，前两天便抱怨月钱不够花呢，要我说，这一家子又不都是老弱妇孺，有那成年的爷们，很该自己出去立个业，赚些钱回来。”

说到这里，她忽然便不说了，沐雪元马上便想到了宝玉，二十岁的人，家又抄了，是该工作了啊。

这一天中午，大家是吃了一餐好饭，邢夫人房里一张大圆桌边，也不拘女男，团团围坐了十几个人，桌子上是一道酒酿蒸鸭，一道酸菜焖鹿肉，一罐冬笋母鸡汤，一道珍珠鲤鱼，就是鱼丸与鱼头鱼尾配了形状，所有的荤菜里，数这个菜最费工夫。

宝玉看到贾蓉第一筷子便朝那道酒酿鸭子伸去，夹了好大一块，塞进嘴里，一边咀嚼一边含混地说：“这鸭子好，够肥，又酥烂得很，可算解馋了。”

宝玉登时便想到当初的芳官，那一年自己生日，在外面玩耍了一番，回到房中，看到芳官吃饭，记得当时就有一道酒酿清蒸鸭子，芳官嫌油腻，不肯吃，只拿另外一碗汤泡了饭，自己当时看着她吃，勾动了胃口，便也吃了一碗汤泡饭，如今芳官在那水月庵中已经待了多时了。

贾蓉吃了鸭子，又吃鹿肉：“这小牛肉也好，连酸菜都仿佛另有一番风味，天可怜见，酸菜倘若不和肉烧在一起，真的没个吃。我从前竟不知雪雁有这个本领，讲真若不是她这个手艺，有好鱼肉也糟蹋了。”

熙凤万年宴会顶梁，在一旁说说笑笑，宝钗黛玉也不时帮衬，这一餐小年团圆饭的气氛居然还算欢快，宝钗一边吃饭，一边暗想，真的是人要有一技之长，否则纵然满腹才华，不知道如何使用也是枉然，雪雁不要说别的，就这一手好厨艺，也够她过活。

要说如今家中的饭菜质量，也真的是好像贾蓉说的一样，可是十分质朴，日常其实也不是吃不上肉，只是鸡鸭买了回来，上灶的女人不过是粗糙地炖了便拿上来，她们不是荣国府厨房里进修出身，不过是家里怎样做菜，在这里就怎样做菜，手法十分简单，调味有的时候也有点乱，吃在嘴里便不很是味道，然而此时又能如何？莺儿玉钏倒是能够熬燕窝粥，真正做菜却是不很擅长，如今这里也没有什么燕窝可用了。

吃过了饭，大家又聊了一阵，便各自归房休息，黛玉陪着王夫人熙凤说了一会儿话，便来到宝钗房中，两个人坐在床上，低声讲着近来的事情，忽然间宝钗用帕子掩着口，咳嗽了几声。

黛玉便问：“宝姐姐的那病可是又发作了么？”

宝钗又咳了两声，叹道：“这两日又有些痰嗽，好在并不重，我穿暖和些，也就罢了。”

然后宝钗弯下腰来，拨那炭盆中的火，然而揭开盖子，拿火筷子只一拨，登时一阵烟气飘散出来，宝钗不由得又是一阵咳嗽。

黛玉忙说：“让我来。”

她接过那铜火筷子拨了火，将盖子重又拢上，捂着口鼻不由得也咳嗽了两声，然后转头道：“姐姐有这样的病根，以后这种拨火的事情便不要自己来做，让莺儿麝月做吧。”

宝钗点了点头：“她们日常若在跟前，倒是都不让我动手的，只是偶尔也是难免，况且纵然不拨火，该咳嗽也是要咳嗽。”

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